Ingrédients :
250g de pâte sablée
6 pêches jaunes
175g de sucre en poudre - 50g de cassonade
2 c à s rases de Maïzena - 80g de farine
50 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de canelle
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Dans un récipient, mélanger : 125g de sucre, la Maïzena, le sel et la canelle. Ajouter l'oeuf préalablement battu et mélanger. Le mélange devient mousseu.
Eplucher les pêches, les dénoyauter et les couper en lamelles. Les incorporer au mélange.
Dans un récipient, préparer la pâte croustillante en mélangeant le reste de sucre avec la cassonade et la farine. Ajouter le beurre et malaxer pour obtenir un mélange ressemblant à une grosse semoule.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Garnir avec le mélange aux pêches. Emietter la pâte croustillante dessus.
Cuir 30 min et déguster chaud ou tiède.
Recette réalisable toute l'année en remplaçant les fruits frais par des fruits au sirop.
Laissez vous tenter par une boule de glace vanille ou sorbet pêche en accompagnement d'une part encore chaude !
